Resep makanan untuk anak autis

Teman artikel ini aku dapat dari koleksi tabloid Saji saya. Aku repost disini siapa tahu bermanfaat ya.

Autisme adalah penyakit yang disebabkan kelainan syaraf yang antara lain mengakibatkan terlambatnya kemampuan komunikasi dan sosialiasi.
Anak yang menderita autisme seringkali mengalami hal berikut :
* Terlambat /sulit bicara
* Tidak mengerti /respon pada perkataan orang lain
* Tidak menoleh ketika dipanggil
* Tidak memberi perhatian kepada sekitar (orang, kejadian atau sesuatu)
* Menghindari kontak fisik
* Sering melakukan sesuatu yang berulang-ulang. Misal, berputar-putar, memukuli kepala, bertepuk tangan.
* Senang atau susah/marah tanpa sebab.

Anak-anak autisme biasanya memiliki banyak zat endorphine. Itu sebabnya mereka tahan terhadap rasa sakit karena zat ini menahan rasa sakit. Karena itu anak autisme disarankan tidak menyantap makanan berprotein, terutama gluten (tepung terigu ) dan kasein. Karena penderita tidak dapat mencerna keduanya dengan sempurna. Sementara gluten dan kasein yang tidak tercerna sempurna dapat berfungsi seperti endorphine.

Makanan yang baik untuk anak autisme adalah:
* Tidak mengandung gluten. Misal, beras, singkong, ubi, talas, jagung, tepung beras dan bihun. Hindari terigu, mie, roti, cake, pasta, havermut dan buskuit.
* Tidak mengandung kasein seperti daging dan ikan segar, unggas, telur, dan protein nabati seperi tahu dan tempe. Hindari, susu, keju, es krim, mentega dan yoghurt, makanan ini berkasein.
* TIdak mengandung food additive
* Banyak mengandung serat sepert sayur dan buah-buahan

Resep ( maaf ya gak ada photonya ) :
Kentang lapis daging giling
sumber : Tabloid Saji

bahan :
400 gr kentang kukus, dipotong bulat tebal 1/2cm
2 butir telur
1,5 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt gula pasir
200 ml air kaldu ayam

Bahan isi:
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
100 gr daging giling
100 gr wortel dipotong kotak,direbus
50 gr buncis, dipotong bulat, direbus
1,5 sdt garam
3/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna
2. Masukkan wortel, buncis, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sisihkan
3. Tata sebagian kentang di dasar pinggan tahan panas sedikit menumpuk tanpa dioles margarin.
4. Tuang bahan isi. Tata lagi sisa kentang diatasnya menutupi bahan isi
5. Kocok lepas telur, garam,merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Tuang air kaldu ayam sambil dikocok rata.
6. Tuang keatas kentang sampai teendam.
7. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air. Oven 45 menit dengan suhu 170 derajat celcius sampai matang.

Untuk 5 porsi